En el capítol 5 d’'Un paisaje en la cazuela' Pilar Idoate i José Martínez de Conservas Perón parlen de l'espàrrec de Navarra i comparteixen tot el coneixement de la cuina autòctona, del producte de temporada i de la importància de treballar amb proveïdors locals, molt arrelats a la terra. El cicle de cultiu de l'espàrrec blanc només dura tres mesos i la resta de l'any consumim espàrrec blanc enllaunat. Pilar explica com distingir un espàrrec de qualitat. En aquest episodi Fernando J. Morán, dietista i nutricionista, dona les claus per combinar verdures i obtenir el màxim de vitamines i nutrients i Fernando Valladares destaca la importància d'afavorir una agricultura ecològica en sentit ampli.